Recette de tartelettes aux fleurs comestibles

La romance s'invite en cuisine pour la Saint-Valentin

Chez Lajoiedesfleurs.fr, nous sommes convaincus que le chemin vers le cœur passe par l'estomac. Pour une Saint-Valentin pleine de complicité, que pensez-vous de préparer ensemble une douceur gourmande ? C'est l'occasion parfaite pour savourer des moments à deux et créer de délicieuses tartelettes ornées de fleurs comestibles, qui apportent une touche de couleur et de raffinement.

taartjes met eetbare bloemen | tartelettes met roomvulling
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INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR VOS TARTELETTES AUX FLEURS COMESTIBLES :

Pour la pâte :

  • 175 g de farine 
  • 70 g de sucre glace 
  • 30 g de poudre d'amande 
  • 105 g de beurre, froid et coupé en dés 
  • 1 œuf battu 
  • Une pincée de sel 
  • Moules à pâtisserie ou cercles (8-10 cm de diamètre, 2-2,5 cm de hauteur de préférence)

Pour la crème :

  • 65 g de sucre en poudre 
  • 16 g de sucre vanillé 
  • 35 g de farine 
  • 350 ml de lait 
  • 3 jaunes d'œufs

Pour le glaçage :

  • 100 g de sucre glace 
  • ½ cuillère à soupe d'eau 
  • Fleurs comestibles* pour la décoration (pensées, pétales de rose, primevères, soucis) 
  • Colorant alimentaire (facultatif, pour un glaçage coloré)

* N’oubliez pas : n’utilisez jamais n’importe quelles fleurs (coupées) ou plantes, mais uniquement celles cultivées pour consommation humaine, en provenance d’un fournisseur spécialisé.

taart met eetbare bloemen | tartelettes room

 

 

PRÉPARATION DE LA PÂTE À TARTELETTES

  1. Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le sel dans un bol.  
  2. Incorporez le beurre avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. 
  3. Ajoutez l'œuf et pétrissez brièvement pour former une pâte.  
  4. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. 
  5. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à 3 mm d'épaisseur.  
  6. Découpez et foncez les moules avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. 
  7. Réfrigérez les tartelettes 15 à 30 minutes, puis faites-les cuire 14 à 19 minutes jusqu'à dorure. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

PRÉPARATION DE LA CRÈME

  1. Mélangez le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs. Ajoutez la farine pour obtenir une consistance homogène. 
  2. Chauffez le lait jusqu'à ébullition, puis incorporez-le progressivement au mélange d'œufs. 
  3. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux. 
  4. Versez la crème dans un bol, couvrez avec du film plastique et laissez refroidir. Réfrigérez jusqu'à consistance ferme.

PRÉPARATION DU GLAÇAGE

  1. Tamisez le sucre glace dans un bol. 
  2. Ajoutez de l'eau et, si désiré, du colorant. Remuez jusqu'à obtenir un glaçage lisse.  
  3. Étalez le glaçage sur les tartelettes et décorez avec les fleurs comestibles. Elles sont prêtes à être servies !

UN MOMENT ROMANTIQUE AUTOUR D'UNE TABLE FLEURIE  

Une fois vos tartelettes prêtes, place à la dégustation. Transformez ce moment en une célébration romantique : dressez votre plus belle table, baissez les lumières, allumez des bougies et lancez votre playlist favorite. Et pour couronner le tout, un bouquet de Saint-Valentin et notre punch romantique à la rose feront des merveilles avec vos pâtisseries.

Plus d’inspiration pour la Saint-Valentin

Si passer du temps de qualité ensemble est ce que votre moitié apprécie le plus, ce moment de partage en cuisine seront un franc succès. Découvrez nos autres idées pour une célébration inoubliable de la Saint-Valentin. Et pour encore plus d’inspiration florale, suivez-nous sur Instagram, Pinterest et Facebook.

Joyeuse Saint-Valentin !

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